La nit anterior preparem la marinada barrejant tots els ingredients amb les aromàtiques i espècies al nostre gust. Posem el llom de porc a marinar i deixem reposar com a mínim 8 hores.

Traiem el llom de la marinada, l’escorrem i el cuinem en una paella a foc lent.

Escorrem el líquid amb què hem marinat el llom, el posem a reduir en un cassó a foc lent durant un parell de minuts i remenem amb una vareta de mà per lligar-ho. Quan estigui llest, retirem del foc i deixem refredar.

Dividim cada pa en dos trossos, obrim cada mig pa per la meitat, col·loquem el llom, el formatge i el pernil cuit. Tanquem l’entrepà i servim acompanyat de la marinada per tal que cadascú se serveixi al seu gust.