|
|
La Fundació Jamón Serrano és una institució privada que té com a objectiu principal vetllar per la qualitat dels pernils fabricats per les empreses que hi estan adherides, i amb aquesta finalitat ha creat la contramarca de la Fundació Jamón Serrano.
Gràcies a aquesta contramarca, i en benefici de tot el sector (fabricants, comerciants i consumidors), la Fundació:
Fomenta el coneixement i consum del pernil serrà
Garanteix la màxima qualitat dels productes
Prestigia totes les peces distingides amb la contramarca
Persegueix i denuncia l’ús fraudulent de la denominació Pernil Serrà |
Només les peces que compleixen una sèrie de requisits mínims poden acollir-se a la denominació de Pernil Serrà, i només aquestes, al seu torn, poden distingir-se amb la contramarca de la Fundació. |
 |
| La contramarca de la Fundació Jamón Serrano |
Mitjançant aquesta contramarca resulta molt fàcil identificar i diferenciar els pernils que han mantingut un procés productiu determinat, amb unes especificacions i uns nivells de qualitat òptims.
Així, la contramarca de la Fundació es converteix en un instrument útil per aclarir el mercat i evitar la competència deslleial.
Per tal d’enriquir i fer més clara l’oferta al consumidor, la Fundació del Pernil Serrà estableix 3 qualitats de producte:
Qualitat Or: pernils amb un procés de curació d’11 a 14 mesos.
Qualitat Plata: pernils amb una curació entre 8 i 11 mesos.
Qualitat Gran Serrà: pernils amb una curació superior a 14 mesos.
|
| La garantia, assegurada por sobre de tot |
L’Especialitat Tradicional Garantida és un reconeixement que atorga la Comissió Europea a tots els aliments que es distingeixen per la seva elaboració tradicional.
El Pernil Serrà ha estat el primer producte espanyol guardonat amb aquest segell, que proporciona una valuosa informació del producte als consumidors i és el pas previ necessari per a l’obtenció de la contramarca de la Fundació.
Font: FUNDACIÓ JAMON SERRANO |
|
