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Le Porc Ibérique est un animal unique qui habite uniquement dans la Péninsule Ibérique. En Espagne on le trouve surtout dans les départements de Badajoz, Cáceres, Córdoba, Huelva, Sevilla, Ciudad Real, Toledo et Salamanque.
Le porc ibérique est élevé dans un état semi-sauvage dans des pâturages où il suit un régime alimentaire traditionnel strictement contrôlé et composé essentiellement d'herbes et de racines provenant du terroir, ce qui contribue à donner à sa viande son excellent arôme naturel, sa saveur et sa texture.
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