{"id":5494,"date":"2021-02-09T15:44:03","date_gmt":"2021-02-09T14:44:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noel.es\/?p=5494"},"modified":"2021-02-09T15:49:17","modified_gmt":"2021-02-09T14:49:17","slug":"noel-participa-en-el-desenvolupament-dun-innovador-sistema-de-neteja-per-reforcar-la-seguretat-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/noel-participa-en-el-desenvolupament-dun-innovador-sistema-de-neteja-per-reforcar-la-seguretat-alimentaria\/","title":{"rendered":"NOEL PARTICIPA EN EL DESENVOLUPAMENT D\u2019UN INNOVADOR SISTEMA DE NETEJA PER REFOR\u00c7AR LA SEGURETAT ALIMENTARIA"},"content":{"rendered":"

Noel Alimentaria, companyia especialitzada en la producci\u00f3 i la distribuci\u00f3 de pernil cuit i curat, embotits i carns fresques tant pel mercat nacional com internacional, impulsa constantment nous m\u00e8todes per garantir la seguretat alimentaria dels seus productes. Per aquest motiu, recentment ha participat en el desenvolupament d\u2019un sistema integral de neteja i desinfecci\u00f3 en continu de les cintes que transporten carn i productes carnis durant la producci\u00f3. Ho ha fet gr\u00e0cies a un ajut a la cooperaci\u00f3 per la innovaci\u00f3 que li va concedir el Departament d\u2019Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3 de la Generalitat.<\/p>\n

Per poder afrontar el projecte, Noel ha hagut de donar resposta a diversos objectius: dur a terme una avaluaci\u00f3 t\u00e8cnica i econ\u00f2mica de les diferents alternatives de neteja i desinfecci\u00f3; dissenyar i construir un prototip tenint en compte els condicionants reals de les empreses del sector carni; quantificar a trav\u00e9s d\u2019una prova pilot l\u2019efecte desinfectant de diverses alternatives de tractament seleccionades i, per \u00faltim, avaluar tamb\u00e9 el prototip a escala industrial, un cop obtinguts els resultats durant la prova pilot.<\/p>\n

Millorant els processos habituals <\/strong><\/p>\n

Generalment, les cintes de transport de carn es netegen i desinfecten al finalitzar la jornada laboral. En aquest sentit, el nou sistema pret\u00e9n revolucionar aquesta sistem\u00e0tica i planteja una neteja i desinfecci\u00f3 en continu, mentre s\u2019est\u00e0 treballant i sense interferir ni aturar la producci\u00f3. En base a aquesta premissa, la companyia s\u2019ha centrat en tres tipus de tecnologies: radiaci\u00f3 ultraviolada, productes de neteja\u00a0 aptes per a la ind\u00fastria alimentaria i vapor d\u2019aigua.<\/p>\n

Per tal d\u2019avaluar-ne l\u2019efectivitat, s\u2019ha fet una prova pilot a les instal\u00b7lacions de Noel amb bons resultats pel que fa a la neteja i al manteniment de les cintes. A m\u00e9s, un cop efectuada aquesta avaluaci\u00f3, s\u2019ha ampliat el ventall de proves a escala industrial en desinfecci\u00f3 d\u2019utillatge i peces de producte carni envasades. En aquest cas, les conclusions tamb\u00e9 han estat satisfact\u00f2ries. \u201cEls resultats obtinguts en el marc de les proves industrials han estat positius, tant per la neteja i desinfecci\u00f3 en continu de cintes, com per la neteja i desinfecci\u00f3 d\u2019utillatge i peces de producte carni envasades. A m\u00e9s, s\u2019ha generat el suficient nou coneixement per a definir les bases per al disseny i desenvolupament d\u2019un sistema industrial de desinfecci\u00f3 de cintes de transport en continu en format industrial. Tamb\u00e9 per un m\u00e8tode de desinfecci\u00f3 mentre es treballa d\u2019utillatge i peces de producte carni\u201d<\/em>, assegura Jaume Planella, Director de R+D+i de Noel.<\/p>\n

Per poder dur a terme aquest projecte, Noel ha comptat amb la col\u00b7laboraci\u00f3 d\u2019Olot Meats, empresa europea l\u00edder en el sacrifici de bestiar porc\u00ed; el recolzament t\u00e8cnic de Proquimia, fabricant nacional d\u2019especialitats qu\u00edmiques, l\u00edder del sector de la higiene per a la Ind\u00fastria Aliment\u00e0ria<\/p>\n

Mimasa, fabricant de maquin\u00e0ria per a sistemes de neteja, higienitzaci\u00f3 i assecat d\u2019elements de manutenci\u00f3; l\u2019IRTA, Institut de Recerca i Tecnologia Agroaliment\u00e0ries; Esbelt, fabricant de bandes transportadores antimicrobianes; i la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona. La coordinaci\u00f3 del projecte ha anat a c\u00e0rrec d\u2019INNOVACC, Associaci\u00f3 Catalana d\u2019Innovaci\u00f3 del Sector Porc\u00ed.<\/p>\n

 <\/p>\n

Projecte finan\u00e7at a trav\u00e9s de l\u2019Operaci\u00f3 16.01.01 (Cooperaci\u00f3 per a la innovaci\u00f3) a trav\u00e9s del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2020.<\/strong><\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Noel Alimentaria, companyia especialitzada en la producci\u00f3 i la distribuci\u00f3 de pernil cuit i curat, embotits i carns fresques tant pel mercat nacional com internacional, impulsa constantment nous m\u00e8todes per garantir la seguretat alimentaria dels seus productes. Per aquest motiu, recentment ha participat en el desenvolupament d\u2019un sistema integral de neteja i desinfecci\u00f3 en continu […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-5494","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-corporatiu"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5494"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5509,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5494\/revisions\/5509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noel.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}