Crema de guisantes con crujiente de jamón curado

Paso a paso:

1. Ponemos el hueso de jamón junto a media cebolla, la zanahoria y el apio en una cacerola, cubrimos de agua y cocemos durante una hora. Reservamos el caldo con la ayuda de un colador. 2. Colocamos las dos lonchas de jamón sobre una bandeja de horno y horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Dejamos enfriar y trituramos hasta que queden del tamaño de escamas. 3. Picamos la otra mitad de la cebolla y la pochamos. Una vez pochada, incorporamos los guisantes y el caldo. Cocemos hasta que estén tiernos. 4. Retiramos del fuego, reservamos una taza de guisantes para el emplatado y trituramos el resto. 5. Servimos la crema acompañada de los guisantes reservados y aderezamos con las escamas de jamón.

Ingredients:

Un hueso de jamón 1 cebolla 1 zanahoria 1 rama de apio 2 litros de agua 250 gr de guisantes frescos pelados 2 lonchas de Jamón Curado Noel

Platos Elaborados

Crema de guisantes con crujiente de jamón curado

Paso a paso:

Ingredients:

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