Tostas verdes de pollo al ajo negro

Paso a paso:

1. Ponemos la leche y los aceites en el vaso de la batidora. Con la batidora tocando el fondo del vaso comenzamos a batir, mientras está en marcha añadimos el chorrito de limón y la pizca de sal. Mantenemos el brazo de la batidora en el fondo del vaso hasta que emulsione. Una vez esté ligada la mezcla incorporamos los tres dientes de ajo negro y batimos. Dejamos reposar en la nevera hasta que vayamos a utilizarla. 2. Cortamos los espárragos por la mitad y los blanqueamos durante 5-10 segundos en agua hirviendo, escurrimos y salteamos en una sartén durante unos minutos. Salpimentamos. 3. Cortamos los aguacates en rebanadas finas y la pechuga de pollo cocido en tiras. 4. Tostamos las rebanadas de pan y las cortamos por la mitad. Dejamos que pierdan calor y ponemos una cucharada de la emulsión de ajo negro en la base de cada tosta. Sobre esta ponemos el aguacate y los espárragos. Por último incorporamos la pechuga de pollo, cortada en tiras.

Sandwiches

Tostas verdes de pollo al ajo negro

Paso a paso:

Ingredients:

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