EL JAMÓN COCIDO EXTRA ES DE ALTA CALIDAD PORQUE…
Para poder llamarse “extra” debe contener un 80% o más de carne.
El jamón cocido extra también se caracteriza por no llevar almidones ni proteínas añadidas.
¿EL JAMÓN COCIDO PUEDE SER 100% CÁRNICO?
No, el jamón cocido no puede ser 100% carne.
Necesita otros ingredientes como pueden ser pequeñas cantidades de sal y azúcar para asegurar un sabor óptimo y evitar el desarrollo de microorganismos.
¿SE PUEDE CONSIDERAR EL JAMÓN COCIDO UN PRODUCTO SALUDABLE?
El jamón cocido es un producto cárnico con proteínas de alta calidad que, en las cantidades recomendadas, puede consumirse dentro de una dieta variada y equilibrada.
¿QUE ES LA CAPA BLANQUECINA QUE VEMOS EN EL FUET?
La capa blanquecina se llama velo blanco y se trata de un tipo de moho comestible, que protege la carne de bacterias y otros microorganismos perjudiciales y además aporta sabor y aroma.
La envoltura que recubre el fuet puede ser natural (tripa) o artificial (por ejemplo, de colágeno).
Si es tripa natural será comestible y si es envoltura artificial dependerá del material del que esté hecha.
En cualquier caso, cuando no se pueda comer, aparecerá indicado en la etiqueta.
¿QUIÉN PUEDE COMER ESTE EMBUTIDO?
El fuet es un producto sin gluten, pero sí puede contener lactosa, por lo que los intolerantes a la lactosa deberán fijarse en el etiquetado.
Otro grupo que debe evitar su consumo son las embarazadas, ya que el fuet no se trata con calor (no sufre procesos de cocción o pasteurización.
APORTES NUTRICIONALES DEL FUET
El fuet aporta múltiples nutrientes, siempre que se consuma según las recomendaciones establecidas y en el marco de una dieta variada y equilibrada.
FUENTE DE FÓSFORO
Contribuye al mantenimiento de los huesos y dientes en condiciones normales.
FUENTE DE ZINC Y RICO EN SELENIO
Contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
FUENTE DE VITAMINAS B3 Y B6
Contribuyen al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la función psicológica normal.
RICO EN VITAMINAS B1 Y B12
Ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.
FUENTE DE PROTEÍNAS
Contribuyen a conservar y aumentar la masa muscular y al mantenimiento de los huesos.
APORTE DE GRASAS INSATURADAS
Intervienen en la síntesis de hormonas y en el transporte de algunas vitaminas.
¿SABÍAS QUE EXISTEN DOS TIPOS DE PRODUCTO IBÉRICO?
100% JAMÓN IBÉRICO
Su genética es 100% pura ibérica.
PRODUCTO IBÉRICO
Su genética es 50% pura ibérica.
CONOCE LAS DIFERENTES RAZAS
BLANCO
Jamón cocido.
DUROC
Cruce de blanco con ibérico.
IBÉRICO
Se distingue por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo proporcionando un sabor, textura y aroma incomparables. Exclusivo de la Península Ibérica.
¿CÓMO ES LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO?
BELLOTA
Alimentación al aire libre exclusiva a base de bellotas.
RECEBO
Alimentación al aire libre a base de bellotas y pienso.
CEBO
Alimentación a base de pienso.
