Aperitivo / Brunch

Pancakes de boniato con chorizo

Las apetecibles y típicas tortitas, ahora con un sabor salado y con toda la personalidad del chorizo. Un aperitivo diferente que se convertirá en indispensable.

Paso a paso:

1. Pinchamos con un tenedor la piel del boniato y lo cocemos en el microondas. Si lo prefieres lo puedes hornear a 180 grados hasta que esté tierno. El tiempo dependerá del tamaño del boniato. 2. Cuando esté listo los pelamos y pasamos por el pasapuré, salpimentamos y mezclamos con la harina. Dejamos templar. 3. Añadimos el huevo batido y dejamos que repose media hora. 4. Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, añadimos una cucharada de la masa de boniato en ella, sobre esta colocamos una loncha de chorizo y tapamos con ½ cucharada de masa. Una vez cuajado damos la vuelta y doramos por el otro lado. Repetimos esta operación hasta que terminemos con el puré.

Ingredients:

1/2 kg de boniatos 2 cucharadas colmadas de harina 1 huevo 6-8 lonchas de Chorizo Noel Aceite de oliva, sal y pimienta

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